En toen was het na een periode van 8 maanden ineens rustig op het blog.

Vandaar even een teken van leven van de auteur. Het blog is niet aan mijn interesse ontsnapt, en ook zeker niet een stille dood gestorven. Alleen mijn overige bezigheden in privé en zakelijke tijd slokken teveel tijd op, om op dit moment elke paar dagen iets te posten. Zo lagen er nog wat klussen in huis (o.a. het isoleren van de zolder) en begin ik op 1 mei bij een nieuwe werkgever. Wat dus automatisch inhoudt dat ik e.e.a. bij mijn huidige werkgever nog moet afronden. En lijdt ik accuut aan een gevalltje chronisch Gronings tijdgebrek, en gaat het even niet zo hard met het kokkerellen.

Wel gaat het bakken van brood nog steeds gewoon door, en leer ik daar ook elke keer weer van. De laatste serie broden bijvoorbeeld was toch weer beter dan die daarvoor. Mooier gerezen, beter van smaak, en mooier gebakken. Ik zal in de loop van de komende week nog een bericht plaatsen met wat observeringen van de afgelopen baksels. Onder andere dan wat een korst knapperig maakt, of conventioneel of hetelucht beter is, en nog wat combinaties qua meel die ik heb gemaakt.

Ook ga ik binnenkort een dubbelblind test uitvoeren om te bepalen wat lekkerder is: Lassie risotto, of klassieke risotto van Arborio rijst. Gewoon, zonder vooroordelen proeven, en oordelen. Uiteraard komt daarvan een verslagje op het blog.

Tot die tijd laat ik jullie, trouwe lezers (want afgaande op wat ik op Google Analytics zie, heb ik lezers! ), niet met lege handen achter. Geen recept dit keer, maar wel een paar mooie links, om de komende tijd wat te lezen te hebben!

Waiter Rant
Khymos
Bakkerswereld

En nog eentje voor de IT-ers onder ons (heeft niets met koken te maken, maar persoonlijk vind ik het een fantastische site!): Worse than failure!