Nu we dus een hulp in de huishouding hebben, is het natuurlijk ook niet meer dan logisch dat we haar ook [del]misbruiken[/del] gebruiken.

En wat is er nu lekkerder dan op zondagochtend een heerlijk vers gebakken sneetje brood, met daarop wat boter (die dan ook een beetje smelt) en wat kaas? Of hagelslag (favoriet van mijn vrouw…)?

Voorheen had ik wel vaker de intentie om dat te maken, maar het idee dat ik dan als eerste ’s ochtends vroeg maar deeg moest gaan kneden trok me vreemd genoeg niet echt. Waarom? Gemakszucht, luiheid, of gewoon een gevoel van "dit is mijn weekend, dan ga je toch niet werken"? Wie het weet, mag het zeggen. Het kwam er dus maar bar zelden van, om het huis te laten geuren naar vers gebakken brood.

Dit keer de moeite toch maar eens genomen. ’s Ochtends bloem en gist bij elkaar, wat melk, boter en zout, en in de kom van de mixer. En dan lekker laten kneden. Af en toe heth deeg van de haak, en de bol draaien, en na een minuut of 5 een prachtig soepel, beetje plakkerige bol deeg. Van de haak gehaald, doek erover, en een half uurtje rusten. Daarna nog eens een minuut of 5 kneden, en de bol eruit gehaald. Even platgeslagen en opgerold, en in de broodvorm.

Half uurtje bakken, en zie daar: een prachtig gerezen, heerlijk geurend brood!

Nu had ik uit een boekje de tip gehaald, dat als je een papje maakt van water, bloem en suiker, en dat over het brood smeert, dat dat een tijgerbrood oplevert. Niet helemaal gelukt, zoals duidelijk moge zijn! Maar dat maakte de smaak van het brood er niet minder om, gelukkig.

Ingrediënten

• 500 gr patentbloem
• 325 ml water
• 1 zakje gist
• 8 gr witte basterdsuiker
• 20 gr boter of margarine
• 10 gr zout
• 2 vitamine C tabletjes

Bereiding
Los het zout op in het water. Maak de vitamine tabletjes klein, met behulp van een lepeltje of zo. Meng het poeder samen met de suiker en gist met de bloem. Snijd er de boter door. Goed mengen. In het geval van een mixer: alles in de bak, en een minuut of 3-4 laten kneden. Met de hand: doe de bloem op het werkblad in een bergje. Maak een kuiltje en giet het zoutwater erbij. Voorzichtig mengen, en kneden tot je een mooi soepel deeg hebt. Ik denk dat een minuut of 10 wel genoeg moet zijn.

Een knappperige korst kan ook. Zet daartoe een (ovenvast!) schaaltje kokend water onderin de oven. De stoom zal de korst knapperig maken. Je kunt ook het brood op een rooster bakken (in de vorm dan wel), en de bakplaat op de bodem van de oven leggen, en mee op laten warmen. Nadat je het brood erin hebt gedaan, giet je een klein kopje heet water in de plaat. Let op: dit gaat stomen en is heel heet! Laat in dit geval ook de oven voorverwarmen op 210 graden, en zet hem op 180 als het brood erin zit (vanwege het afkoelen van de oven verwarm je hem hoger voor, dan je nodig hebt!).