Als amateur-kok is het zo dat ik natuurlijk niet alles zelf verzin. Een hoop recepten komen uit boeken, van internet, soms van mijn moeder, of zelfs van mijn oma!

Nu is er een enorm verschillend aanbod van kookboeken, varierend van thematische boeken (bv. ankel pasta-gerechten, of voorgerechten), tot ‘landen’-boeken (bv. Italiaans), en boeken van één bepaalde chef (zoals Jamie Oliver en Gordon Ramsay). En dan heb je ook nog boeken die meer gaan over de achtergrond van koken.

Een paar mooie voorbeelden:

De Dikke van Dam (Johannes van Dam)

Een naslagwerk, met heel veel achtergrond informatie, over een breed uiteenlopend scala aan onderwerpen. Niet voor niets staat op de cover ‘van aardappel tot zwezerik’. Het boek is gebaseerd op de kennis en ervaring van van Dam (restaurant-recensent bij Het Parool), en zijn uitgebreide, culinaire bibliotheek. Niet veel recepten, maar wel bijzonder veel kennis en informatie. Leest bijna weg als een boek!

On Food and Cooking (Harold MacGee)

Ook een naslagwerk, en wat voor een! Bevat bijzonder veel informatie over het waaróm in de keuken. Waarom verkleurt vlees, waarom passen kiwi en vlees bij elkaar, en waarom gebeuren toch al de dingen tijdens het koken. Een standaardwerk haast, voor mensen die niet alleen een recept willen volgen, maar ook willen weten wat ze aan het doen zijn.

Culinaria Italia (diverse auteurs)

Een geweldig boek. Groot, zwaar, lijvig, harde kaft. Per provincie/streek worden diverse specialiteiten getoond, met een hele hoop recepten. Ook leuk: veel tips over bijpassen wijnen. Ik heb er al erg veel uit gemaakt, en meestal met veel succes!

Jamie’s Italie (Jamie Oliver)

De reis van Jamie door Italie, op zoek naar authentieke recepten, voorzien van foto’s, verhalen en veel uitgebreide mooie recepten, in typische Jamie stijl.

Geheimen van een meesterchef (Gordon Ramsay)

Een boek, vol met recepten, technieken, methodes en (alweer) achtergronden. Ook veel uitleg over basishandelingen.

Oh ja, en tot slot nog deze…

Opperdepop (AlbertHeijn)

Als vader van 2 kinderen mag dit boek niet ontbreken in de kast! Veel makkelijke, snelle, en smakelijke gerechten, speciaal op kinderen gericht. Natuurlijk kun je veel van die dingen ook simpel zelf wel bedenken, maar toch is het een leuk boek, met naast aardige ideëen en recepten, ook nuttige informatie. En ach, voor dát geld…